Une Maison familiale
Notre Maison reste détenue et dirigée par la même famille, au service du vin depuis plusieurs générations. A chaque millésime, nous prenons des décisions de long terme pour que nos vins soient, plusieurs années après être partis de nos caves, tout à la fois votre plaisir et notre fierté
Nous exploitons un domaine centré sur la Côte de Nuits et conduit en agriculture certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le plus élevé).
Pleinement conscient de l'impératif environnemental, nous sommes fiers de produire des vins sains et pleinement représentatifs de leurs Terroirs.
L'élevage de nos vins en cave est un travail sur mesure afin de laisser au mieux s'exprimer les qualités de chaque cuvée. Les sous-tirages sont limités au strict minimum pour nourrir le vin de ses lies et la durée d'élevage comme la proportion de fût neuf décidées selon les besoins de chaque millésime.
Une gamme de vins qui couvre toute la Grande Bourgogne viticole
Nos vins d'appellation régionale sont une formidable introduction au reste de notre gamme et un parfait accord pour vos moments de convivialité
La Côte de Nuits, étroit vignoble qui s'étend de Dijon au nord à Comblanchien au sud, offre les plus belles et les plus fines expression du cépage Pinot-Noir associés aux fameux Climats du Vignoble de Bourgogne.
Complément idéal de leurs voisins de la Côte de Nuits, les vins de la Côte de Beaune offrent une expression plus sensuelle du Pinot-Noir ainsi que les plus grands vins blanc du monde à base du cépage Chardonnay
Un peu dans l'ombre de leurs illustres voisins de Côte d'Or, les vins de la Côte Chalonnaise, et notamment ceux de Mercurey, méritent amplement leur place parmi les Grands Vins de Bourgogne
Au sud de la Bourgogne, le mâconnais offre des vins blanc étincelants et riches à base du cépage Chardonnay dont le nom provient d'un hameau prêt de Mâcon.
Une passion partagée
Hervé & François-Xavier travaillent main dans la main pour vous offrir une sélection rigoureuse de Grands Vins de Bourgogne et partager ainsi avec vous leur passion pour ce vignoble d'exception et ses climats classés au Patrimoine mondial de l'Unesco